Kołacz – Tradycyjny Śląski przepis

Kołocz Śląski lub Kołacz Śląski – to tradycyjne ciasto, które uwielbiają mieszkańcy Polski i nie tylko. Jest to słodkie, drożdżowe ciasto wypełnione mieszanką rodzynek, maku i orzechów włoskich. Ciasto jest zazwyczaj pieczone w okrągłym lub prostokątnym kształcie, w zależności od regionu. Niektórzy uważają go nawet za symbol Śląska – historycznej krainy geograficznej w Europie.

Kołacz / Kołocz Śląski jakie składniki będą potrzebne?

Przepis na Kołocz Śląski jest dość prosty i nieskomplikowany, co czyni go świetnym przepisem dla początkującego piekarza. Oto przewodnik krok po kroku, jak zrobić idealny kołacz śląski:

Składniki:

• 500g białej mąki
• 50g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 100g cukru
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 filiżanki maku
• 1/2 filiżanki posiekanych orzechów włoskich
• bułka tarta
• masło lub margaryna do smarowania

Sposób przygotowania Kołacza/ Kołocza Śląskiego

1. Zaczniemy od aktywowania drożdży w misce. W tym celu pokruszymy drożdże i zmieszamy je z łyżką cukru i kilkoma łyżkami letniego mleka. Wymieszaj to razem i odstaw na około 10 minut, aż mieszanka się spieni.
2. W osobnej misce wymieszaj razem mąkę i cukier. Dodaj aktywowaną mieszankę drożdży, wraz z jajkiem, solą i resztą letniego mleka. Wymieszaj wszystko razem, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Kiedy ciasto będzie gotowe, przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu.
4. Kiedy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie mieszając rodzynki, mak i posiekane orzechy włoskie.
5. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni do grubości około 1/4 cala. Rozłóż cienką warstwę bułki tartej na powierzchni ciasta.
6. Weź swoją mieszankę nadzienia i rozprowadź ją równomiernie na cieście, pozostawiając około cala wolnego miejsca wokół krawędzi.
7. Zwinąć ciasto ciasno, zaczynając od dolnej krawędzi. Po zwinięciu, ściśnij krawędzie, aby je zamknąć.
8. Nasmaruj duże naczynie do pieczenia masłem lub margaryną i umieść w nim zwinięte ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
9. Rozgrzej swój piekarnik do 180°C (350°F). Gdy piekarnik będzie już nagrzany, umieść w nim Kołocz Śląski i piecz przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy skórka będzie złotobrązowa, a nadzienie ugotowane.
10. Kiedy Kołocz Śląski skończy się piec, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut przed

Jak piec Kołacz ? – krótka instrukcja

1. Gotowe ciasto drożdżowe należy podzielić na pół.
2. Większą część trzeba rozwałkować i wyłożyć na papierze do pieczenia na dnie blachy.
3. Na wierzchu trzeba wykonać nakłucia widelcem.
4. Teraz czas na włożenie nadzienia, ale o tym za chwilę.
5. Na górę kładziemy drugą rozwałkowaną cześć ciasta. Teraz trzeba posmarować ją żółtkiem jajka.
6. Na wierzchu należy wykonać posypkę.
7. Z kuli ciasta trzeba odrywać małe kawałki masy, a następnie zgniatać je i układać wklęsłą częścią do góry, aż do momentu zapełnienia całego ciasta.
8. Na koniec należy wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 50 minut.